Eine Sushi-Matte
aus Bambus (gibts in Asia-Läden) solltest du dir zulegen wenn du öfters Sushi machst, denn nur so kann man die Maki perfekt rollen. Den Reis NICHT umrühren. 1 Tasse Wasser (kaltes) kommt auf 1 Tasse Reis (!!Reis waschen!!). Auf grosser Flamme zum sieden bringen und danach sofort auf kleinste Stufe schalten und fertig dünsten. Der Deckel sollte die ganze Zeit zu bleiben. In den fertigen Reis gibst du Reisessig + Zucker dann klebt er leicht. Es gibt aber auch schon fertige Essigmischungen. Am besten ist Sushi-Reis aber man kann auch normalen Rundkornreis verwenden. (Keinen Langkorn oder sonstigen).
Das waren eigentlich schon die Grundregeln die ich in einem Sushikurs gelernt habe. Mit ein bisschen Übung (und der Bambusmatte) rollen sich die Maki dann schon fast von alleine.
Lg von Caesar die Sushi über alles liebt!