Ja!!! Ich kenne eins:
1/8 l Milch, 30 g. frische Hefe, 550 g Mehl, Schale einer unbehand.Zitrone, Prise Salz, 250 g. Butter, 1 Eßl. Zucker, 4 Eier, 1 Eigelb z. bestreichen, 3-4 Eßl. Hagelzucker zum bestreuen.
Du brauchst noch Brioche-Förmchen, ersatzweise ein Muffinblech!
Milsch leicht erwärmen und Hefe reinbröseln, verrühren. Mehl in eine Schüssel, Hefemilch rein, abge, Zitronenschale, Salz, weiche!!! Butter, Zucker, Eier und alles gut verkneten. An einem warmen Ort(ich nehme eine große, halb mit warmen Wasser gefüllte Schüssel, wo du die Schüssel mit Teig reinstellen kannst)"gehen" lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat!
Nochmal kneten, bis der Teig schön glänzt!
Nochmal 15 Min. "gehen" lassen!
Gleichmäßige Kugeln in die Formen verteilen(nicht ganz voll), wieder einige Minuten ruhen lassen.
Du solltest noch etwas Teig übrig haben, mitdem du auf jede Form nochmal eine kleine, geformte Kugel obenauf setzten kannst! Das macht die typische Form der Brioche aus!
Mit Eigelb bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.
Bei 200 Grad Umluft oder
170 Grad Gas/Stufe 3 im vorgeheizten Backofen etwa 10 Minuten backen. Dann mit Alufolie abdecken und nochmal
bei 150 Grad Umluft oder
130 Grad Gas/Stufe 1-2 weiterbacken. Etwa 15 Minuten!
Warm servieren!
Gutes Gelingen!!!