Elias ist die griechische, Ilias die arabische Form. Das erst einmal vorab. In Deutschland ist Elias deutlich geläufiger, Iliasse müssen daher häufig auf ihre Schreibung hinweisen.
Für mich ist Ilias außerdem untrennbar mit Vergil verbunden und daher in erster Assoziation kein Name, sondern ein Werk der Weltliteratur. Elias hingegen empfinde ich als relativ "modenamig". Ich kenne viele im Alter von 10 bis 14. In den letzten Jahren ist der sicherlich wieder etwas abgeflaut.
Florin sieht für mich sehr falsch aus. Es gibt Florus, Florian, Florens und Florentin. Letzterer passt m.E. am besten zu Elias/Ilias. Simon würde ich wegen des s+S tatsächlich eher nicht nehmen. Was hältst Du stattdessen von Timon? Der hat auch eine schönere Bedeutung.