Ich habe jede Menge Zucchini im Garten und weiss nicht so recht, was ich damit anfangen soll. Kennt jemand einfache Rezepte?
Danke und LG

Da gibts jede Menge
Ich habe das selbe Zucchini Problem und deshalb auch schon einiges ausprobiert.
Auflauf mit Kartoffeln und Tomaten
gefüllt mit Hackfleisch und Feta
Zucchini - Pilzpfanne
Zucchini - Kartoffelbrei
Ratatouile
Zucchinisalat (wie Karottensalat)


viel spaß Kitty

    Das einfachste
    Zucchini-Rezept der Welt, schmeckt warm oder kalt (als Antipasto):
    Zucchini in Stäbchen schneiden (so groß wie der kleine Finger), in einer großen Pfanne mit reichlich gutem Olivenöl anbraten, nicht bräunen, nach 5 Minuten eine Handvoll gehackte Basilikumblätter dazu und nach zehn Minuten salzen und ein paar Umdrehungen schwarzer Pfeffer, fertig. Länger dürfen sie nicht braten, sonst werden sie matschig.
    Gruß Ophelia

    5 Tage später
    ilene_12859281

    Zucchinikuchen
    Ein Rezept für einen leckeren Kuchen



    Zucchinikuchen


    Zutaten


    3 Eier
    300g Farinzucker
    150g Öl
    300g Mehl
    2 Tl Zimt
    Pck Backpulver
    300g gemahlene Zucchini
    150g Gemahlene Haselnüsse
    Schokoladenglasur


    Eier, Zucker, Zuchini und das Öl gut verrühren. Mehl, Nüsse, Vanillezucker, Backpulver und Zimt vermischen,unter ständigem Rühren zur Schaummasse geben, den Teig aif einem Backblech geben, 60 - 80 Min. bei 1800 backen.

      5 Tage später

      Zuchini Cremsuppe
      einfoch die Zuchini kochen und mit Milch und creme gut mischen!
      st

      13 Tage später

      Süß- sauer eingelegt
      2 kg zucchini in Scheiben
      4 rote Paprika in Streifen
      4-6 Zwiebeln in Scheiben
      3 Peperoni kleingehackt
      1l Weinessig
      0,5l Wasser
      400g Zucker
      1,5 Eßl. Gurkeneinmachgewürz
      1 Tl. Kurkuma oder turmeric
      1TL. Senfkörner
      5 - 6 Tl. Salz


      Alles 10 min. kochen lassen in Schraubgläser und du kannst deine Zucchini noch monatelang genießen


      Grüße Heidrun