Also
wenn er diese Erfahrungswerte wirklich besitzt, von denen er Dir erzählt hat, dann sollte er eigentlich auch nicht gleich mit Natursekt anfangen, sondern wird Dich eher etwas einfühlsamer (hoffentlich) behandeln und Dich dann Schritt für Schritt auch in die Materie einführen. Da würde ich mir keine Gedanken machen. Der wird schon bescheid wissen, wenn ihm klar ist, dass Du nicht über dieselben Erfahungen verfügst.
Gruß
Diejungfrau