Café Palaver

beyza_12894157 · 2018-01-20T20:21:25+00:00

Willkommen im Café Palaver, dem Ort für entspannte Gespräche und zwanglosen Klamauk. Jedem steht dieses Café offen, doch wird um einen Blick auf die Caférege...

elba_12481555

stacy_883093

nimmst du gel oder rasierschaum .............oder gar den elektrischen rasierapparat ? ;-)

amanda

stacy_883093

elba_12481555

Hab's gerade erklärt...

elba_12481555

stacy_883093

danke ;-) habe es gelesen.........meine frage war scherzhaft gemeint.

amanda

stacy_883093

Mir ist das oft zu bitter - drum pelle ich das per se immer mit ab. Ausser, wenn ich Saft presse. Egal: jeder, wie ihm will oderso. ;-)

stacy_883093

Nee: dir habe ich das ja auch nicht unterstellt, sondern nurmehr berichtet. Der einzige Zusammenhang mit dir ist, dass ja du mit genau diesen Leuten keine Probleme haben musst, wie ich - und vielleicht auch keine Probleme mit ihnen hast. War von mir vielleicht etwas zu scharf ausgedrückt - oder missverständlich, denn ich habe an und für sich den Eindruck, dass du und ich generell miteinander auskommen. Das bedeutet, dass du meiner negativen Meinung über diese Leute, die ich ja geäussert habe, nicht entsprichst.

stacy_883093

Danke für die Blumen - und ich sehe, dass du mich besser erkannt hast, als Mancher hier. Das Leben will halt gerockt werden und ich tu's für zwei Mädchen, weil das Eine nicht mehr da ist.

elba_12481555

ist immer besser man erzählt hier keinem etwas, wie schnell wird das gegen einen verwendet.

amanda

stacy_883093

elba_12481555

Nun: dafür habe ich eine prima Verwendung gefunden: ich habe es der Community zu lesen gegeben. Die freuen sich immer über solche Beiträge. So sehr, dass sie die ganz für sich alleine behalten.

elba_12481555

wie du meinst....jeder hat halt andere ansichten. ;-)

amanda

stacy_883093

und du wanderst wegen akuter und chronischer Plötheit und Unverschämtheit auf die BL. Gemeldet wegen Belästigung.

verena_12338979

Ich mache das so wie Thilda - Geruchstest. Finde auch, dass man das wirklich riecht, wenn Fleisch schlecht ist. In der Regel war bislang alles, auch wenn es schon einige Zeit über die allgemein angenommene Haltbarkeit war, noch in Ordnung, soll heißen - hier wurde es gegessen.

Ich werfe wirklich sehr sehr ungern Lebensmittel weg.

Bei Sachen, die schon etwas länger im Gefrierer sind, würze ich häufig auch etwas schärfer und intensiver; weil Gewürze Speisen auch konservieren und teilweise vorbeugend gegen Bakterien etc. wirken. Da fühle ich mich dann zusätzlich noch etwas sicherer.

frerk_12103824

verena_12338979

Klar, wegwerfen finde ich auch nicht gut, aber ehe ich eine Lebensmittelvergiftung in Kauf nehme...
da ist mir die Gesundheit schon wichtiger.

Ich würde das notfalls auch nicht austesten.
Bakterien breiten sich hauptsächlich beim auftauen aus, also ist es wichtig, im Kühlschrank aufzutauen. Damit sie sich bei kühlen Temperaturen weniger verbreiten können. Und sie sind dann schon da, und ich bin mir sicher, dass vorbeugende Gewürze sie dann nicht mehr beseitigen können. Und durchgaren wird da auch nicht immer helfen. Geschmacklich sicher, aber was die Verderblichkeit betrifft, das denke ich nicht.

stacy_883093

Palaverstart statt Zickerei

Gerade habe ich neue Hefe zum Rehydrieren angesetzt. Diesemal ist es eine Bierhefe, mit der man auch "Kwass" herstellen kann, anstatt normaler Backhefe. Schon der Duft ist anders: fast fruchtig. Auch später eine kleine Änderung, denn ich habe Hopfenpellets bekommen, Sorte "Tettnanger". Nicht sehr sauer, aber kauen sollte man die nicht: uuuuh, bitter ! Interessant: zitroniger Geruch. Die koche ich später mit dem Malzextrakt und Melasse auf, ehe Beides wohl temperiert zur Hefe kommt. Achso: die Hefe füttere ich bald mit Rohrzucker. Für neu hinzu Gekommene: das wird ein nicht zu dunkler Malztrunk werden, ohne Alkohol und fast ohne Zucker, da Süssstoff verwendet wird. Da ich keinen Kohlensäure-Injektor habe, bei dem das nicht wie irre überschäumen würde, fülle ich behutsam mit Sprudelwasser auf: funktioniert, schäumt im Glas und schmeckt arg nach gekauftem "Dunkelbier" - nur besser. Ich mache das, weil ich nur eine kleine Menge von dem Ansatz bräue und die Hefe durch Hitze töten muss, bevor sie Alkohol produziert. Öffne ich dann die Flasche zum Auffüllen auf die Endmenge (1,5 Liter), ist leider die originale Kohlensäre auch fast weg. Deshalb Sprudelwasser. Malzbier mit Alkohol ginge ähnlich, aber das gärt in der Flasche, muss dann darin zum Hefekillen für ca. 15 Minuten auf 70°C gebracht werden - und das Alles unter dem Druck, der darin herrscht! Neenee, lass' mal: ich wollte nicht neu tapezieren und anstreichen!

Dies ist nun der dritte Ansatz und ich werde besser, zumal ich jetzt "richtige" Zutaten verwende (Hefe, Hopfen).
Grüssies!

stacy_883093

Sofern man nicht gerade die Rüsselseuche (Schnupfent) und ausserdem ab und zu schonmal Fleisch zubereitet hat, bekommt man ganz gut mit, ob das Fleisch noch okay ist - oder nicht. Das gilt auch dafür, wenn's während der Zubereitung irgendwie komisch zu müffeln beginnt, also, wie thilda (und ihr späteres Echo im Thread) sagt, "kippt". Durchgaren ist bei Fleisch, das "irgendwie drüber" ist, eine grundsätzlich gute Idee. Eigentlich ist man dann auf der sicheren Seite.

stacy_883093

Tja, dass es den Ken derart gewickelt hat finde ich schade; mit seinem eigenen Fred hatte er ja eine ihm (und einigen Anderen) genehme Plattform geschaffen. Soooo unsympatisch ist mir der Kerl ja gar nicht; wir sind nur nicht oft einer gemeinsamen Meinung, aber das muss ja nicht darin resultieren, dass man Jemanden nicht mag.

Jahahaaaa, das mit dem Malzbier: irgendwie funktioniert die Hefe nicht soooo dolle, aber ich lass' ihr noch etwas Zeit. Das mit dem Perfektionieren ist iwie auch mein Streben - zumindest in manchen Dingen. Deine Wünsche nehm' ich also gerne an! *Daumenhochsmily*
Grüssies *Winkesmily*

Johanna

stacy_883093

Eijeijei! Bei dir muss ich wieder "zusammenfassen"... Okay, fangen wir mal von vorne los.

Ich back' nur selten Brot und dann eher Weißbrot - das jedoch im Backofen und klar: da lohnt kein Automat, der mir bei Nichtgebrauch eh' nur Platz weg nähme. Ein Versuch steht bald wieder an, denn jetzt habe ich ja Malz da: vielleicht bekomm' ich jetzt endlich auch mal so 'ne tolle "Brötchenkruste" hin.

Kaffee bräu' ich am Liebsten direkt auf dem Satz oder per Hand über Filter, aber ich trinke eigentlich Alles, das schwarz, heiss und vorgeblich koffeinhaltig ist - sofern es nicht schon widerlich müfft, was vorkommt, wenn die Kaffeemaschine nicht richtig gepflegt wird. Das gibt dann ekliges, säuerliches, schwarzbraunes "Sodbrennwasser" - und des sauf' i ned!

zum (zu den) nächsten deiner Beiträge:

Erdlochkochen schön und gut - hast du schon mal was von der "Kochkiste" gehört? Die kann in der Wohnung stehen und ersetzt teilweise das Erdloch. Man kann darin fertig garen lassen ohne weitere Energiezufuhr. Alles 'ne Frage der Technik!

Alle Mehle lassen sich zu etwas Brotähnlichem verwandeln; mischen ist abzeluth legitim und wieso nicht einmal ein Weizen-Roggen-Dinkel-Buchweizen Mischbrot?

Und jetzt zum Kümmel: ich liiiiiebe dieses Gewürz, allerdings die hier eher übliche Variante und den Schwarzkümmel nicht so sehr. Dafür aber landet er im Brotteig, auf Butter auf Brot, in Quark fürs Brot und ja: zu Käse passt er prima. Nebenher verwende ich ihn gerne in Kohlgerichten - einmal wegen des Geschmacks *wasserimmundzusammenlauf* und zum Anderen wegen der besseren Verdaulichkeit. Ein Wunderkraut, das! *Daumenhochsmily*. Im Augenblick im FenchelKümmelAnistee im Einsatz...

Was übrigens im und auf dem Brot und in Quark und eigentlich überall dort, wo's würziger schmecken soll prima hin passt, ist Schabziger Klee, der in Reformhäusern, Bioläden und manchmal auf Wochenmärkten bei diesen Gewürzwagen erhältlich ist. Nicht billig, aber sehr sparsam im Verbrauch. Kann Maggi zu 100% ersetzen (!!!). Schmeckt ähnlich, aber hundertmal besser. Liegt in der Regel getrocknet und zu feinem Pulver zermahlen vor. Bin drauf gekommen, seit ich Nestlé boykottiere... wie nun das ? Na: Nestlé => Maggi und Maggi mochte ich mal gern und der Rest steht ja schon zwei Zeilen hier drüber.

Oh, ich sehe gerade, dass ich deine interessanten Beiträge durch habe - dann kann ich jetzt ja mal posten; dir liebe Grüssies

Johanna *winkewinkesmily* *zwinkersmily*

stacy_883093

Ja! Genau!

Ich kenn' dich nicht persönlich und nur das, was du so von dir gibst, aber ich mag dich trotzdem. Darf ich?

stacy_883093

Ich habe auch jetzt heraus, wieso ich dich mag: das, was du so äusserst, hätte oft genau so von meiner älteren Schwester sein können...

stacy_883093

Volles Laik, for Allem vür deine Beurteilung der "Hintenrumschleicher", die ich ja auch so lieb habe wie Zahn-, Bauch- und Poposchmerzen auf Einmal. Auf derartige "Gutmenschen & Schauspieler" reagier' auch ich allegrisch. Klar verbieg' ich mich manchmal, aber das deutet dann auf einen von mir geplanten Schlag aus langer Hand hin, den ich damit gef!ckt einschädele... zum Bleifisch: wenn Irgendwer zu meinem ganz besonderen Liebling avanciert ist. Nicht immer meine ich freundlich, was sich bei mir freundlich liest - da meine ich vor Allem Situationen, in denen ich shicefreundlich werde und förmlich in Popos zu kriechen scheine. Allerdings hab' ich 'nen scharfen Nasenrücken... Das tut dem betreffenden Anusstern dann weh!

Aberaberaber: am Liebsten bin ich lieb und wenn ich es bin, dann kommt's genauso von Herzen, wie mein Bössein !

stacy_883093

Ich glaub', dass du dich in Bezug auf mich nicht sorgen brauchst, denn wir kommen miteinander zurecht und es sieht nicht so aus, als änderte sich das so schnell: weder du, noch ich halten mit der Meinung hinterm Berg und wenn es so ist, lässt sich auch Einigung erzielen - oder sich darauf einigen, zwei verschiedene Meinungen zu haben (und mit der jeweils Anderen leben zu können).

In Sachen Popo und scharfe Nasen: ich bin da auch gar nicht so erpicht drauf und dass du noch lange nicht Jeden... nun: wir haben einander verstanden. Wie schon oft. Anissterne sind mir ohnehin lieber, als Anussterne... :-D
Der Herzsmily wurde dupliziert und den Zweiten sende ich dir retour ;-)

przemo_12130270

stacy_883093

Ihre Retoure ist heil und unversert angekommen.

Vielen Dank ! *zwinker*

frerk_12103824

Geruchstest ok, aber warum dann das MHD? Geht es da also nur um den Geschmack?

Ich rieche, ich gucke, ich lasse vorsichtig über Nacht im Kühlschrank auftauen, aber bei 3 Jahren gerade bei Fleisch habe ich doch so meine Bedenken.

Mir ist es einmal passiert, hatte frisches Fleisch gekauft, bzw. meine Mutter, auf einem Markt, es sah bereits grün aus. Hab ihr gesagt, bitte bring das zurück, sag, das Fleisch ist grün. Sie haben es natürlich anstandslos umgetauscht und es war ihnen sichtlich peinlich.

Ich bin da sehr pingelig, und wenn ich schon irgendwelche miesen Gedanken im Kopf habe dazu, würde ich es nie runterkriegen.

« Vorherige Seite Nächste Seite »