Schwäbische Maultauschen
Nudelteig:
300g Mehl
2 Eier
2-3 Eß. Wasser
Fülle:
250g Spinat
200g Hackfleisch
2Eier
1 Eß. Semelbrösel
1 Bund Petersilie und 1 feingewiegte Zwiebel in Butter dünsten
Salz, Pfeffer und Muskat
8 Min. in kochendem Salzwasser ziehen lassen
Die Maultaschen mit gebräunten Zwiebeln servieren, oder angeröstet mit grünem Salat oder Kartoffelsalat.
Du kannst sie hinterher auch in Scheiben schneiden und mit Ei anbraten, oder einfach in Fleischbrühe servieren.
Gut schmeckt auch eine Lachs, Gemüsefüllung (mit gedünsteten Lauch- und Möhrenstreifen), Lachststücke, Gemüse und Kraüterfrischkäse vermengen.
Guten Appetit
wünscht Heidrun
