OT: Kuchen, die man gut einfrieren kann

bodil_12705908

Mädels, habt ihr Ideen, was ich noch machen könnte? Demnächst steht eine große Familienfeier an. Für Kaffee und Kuchen rechne ich mit ca. 50-60 Gästen.
Da ich das nicht alles an einem Tag backen kann, wollte ich gerne vorbacken und die Kuchen einfrieren. Am Tag vorher auftauen und dann Glasur drauf, falls nötig.

Meine Ideen bisher:
Sachertorte
Schokomuffins mit Waldbeeren
Vanillemuffins
Zitronenkuchen
Nussschnecken
Kirschmuffins
Apfelkuchen

Ein, zwei Kuchen mit Bisquit und eine große Sahnetorte kommen noch vom Konditor dazu.

Vielleicht habt ihr noch eine Idee für einen Kuchen vom Blech? Oder einen normalen Kuchen? Oder Teilchen?
Ich bin für alles offen, solange man es gut einfrieren kann ;-)

misha_12124517

Vom blech
Fällt mir spontan Donauwelle ein :)

Gibt ein paar Stücke und ist immer sehr beliebt bei uns

misha_12124517

Achso
Einfrieren hab ich bisher allerdings nicht getestet

pushpa_12646495

Blechkuchen... mit hefeteig/streusel
rhabarberkuchen, apfel, kirsch, birne, zwetschgen uswusw... blechkuchen lassen sich gut einfrieren.

bodil_12705908

pushpa_12646495

Matscht das beim Auftauen nicht?
Ich bin grad etwas erstaunt. Hätte nicht gedacht, dass das so gut geht... hab aber um ehrlich zu sein auch noch nie Kuchen eingefroren.

pushpa_12646495

bodil_12705908

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Sind natürlich nicht mehr ganz so kross und knackig und frisch wie frischgebacken , aber auch nicht matschig. Ich mach da immer einen ganz klassischen Blechkuchen mit hefeteigboden und Streusel.

Du könntest den auch nach dem Auftauen nochmal 5 min in den Backofen tun... So als Idee.

an0N_1272777899z

Windräder
Blätterteigvierecke einschneiden und zu Windrädern legen. Vanillepudding draufstreichen und mit Obst garnieren. Mandarinen aus der Dose, frische Erdbeeren etc.

Baklava ist auch sehr lecker :miam:

an0N_1272777899z

Achso einfrieren ist nicht so gut
aber die Windräder sind schnell gemacht und Baklava lässt sich gut vorbereiten.

bodil_12705908

Danke
Schon mal :-)

Eine Donauwelle werde ich machen und nur den Boden einfrieren. Der Rest kommt dann nach dem Auftauen drauf. Das sollte gehen.

Und wenn ich schönes Obst finde, probiere ich das mit dem Hefeteig noch aus. Mit Dosenobst schmeckt mir das nicht so.

Wisst ihr, ob man Käsekuchen einfrieren kann? Mit Aprikosen oder Mandarinen drauf?

Bin für weitere Ideen natürlich immer noch offen. Noch hat der Gefrierschrank Kapazitäten ;-)

bodil_12705908

Auch mit Obst?
Box bräuchte ich nicht, weil er nicht lange eingefroren ist. Für zwei Wochen sollte ein Gefrierbeutel reichen.

bodil_12705908

Was ist daran denn bäh?
Gerade bei den Kuchen, die noch weiter verarbeitet werden (Sachertorte z.B.) mach ich mir gar keinen Kopf.
Nachdem die Kuchen frisch richtig gut sind, können die aufgetaut höchstens von der Konsistenz etwas leiden. Geschmacklich dürfte sich nicht viel ändern. Eklig wird es also nicht... und wenn einer total durchmatscht, wird er natürlich nicht angeboten.

Und nein, die anderen bringen andere Sachen mit.

bodil_12705908

Vielleicht
Gehe ich da kein Risiko ein und mache ihn frisch. Ich liebe ihn mit Obst einfach ;-)

bodil_12705908

Hmm...
Du magst ein bisschen Recht haben. Allerdings bin ich bereit, kleine Abstriche zu machen, da ich in der Zeit vor dem Fest noch andere Termine etc habe... daher ist es einfach nicht umsetzbar, alles frisch zu backen.
Ich habe daher (hoffe ich) extra Kuchen gewählt, wo das Einfrieren noch akzeptabel ist ;-)

Trotzdem danke für deinen Gedankenanstoß. Es ist immer gut, mehrere Meinungen zu hören