Hast...
... Du einen Arbeitsvertrag? Dann müsste da doch auch drinstehen, was Dein Aufgabenbereich ist!
Nimm eine Kopie mit zur Arbeit - wenn Du putzen und waschen sollst, dann frage Deinen Chef/ Chefin einfach mal freundlich, wo das im Arbeitsvertrag steht und dass Du auch gern behilflich dabei bist, eine Waschfrau und eine Putzfrau zu finden... ;)
Was die Überstunden angeht: Genau aufschreiben und darauf BESTEHEN, dass sie bezahlt werden - denn wie gesagt, es steht nicht im Arbeitsvertrag, dass Du neben Küchenhilfe auch noch Putzfrau auch Haushälterin bist!
Das Geheimnis ist ein sicheres Auftreten. DU musst für DICH sorgen, das macht sonst keiner! Wenn Du das nicht machst, wirst Du einfach weiterhin untergebuttert. So einfach ist das.