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ich persönlich würde dir auf jeden Fall einen tariflichen Vertrag empfehlen.
Die Gehälter und Rahmenbedingungen (Arbeitszeit etc) ist darin fest geregelt und i.d.R. sind tarifliche schwerer wieder zu kündigen und ab einer bestimmten Zeit sogar nur noch außerordentlich kündbar.
Das Gehalt kann ja später trotzdem außertariflich sein..
wobei ich nicht verstehe, wie man da entscheiden kann..
kenne das nur so, dass Firmen entweder tariflich einstellen oder nicht tariflich, weil sie zB keine Gewerkschaft haben.
Hat ein Betrieb eine Gewerkschaft, bekommt man eigentlich auch einen Tarifvertrag, da der ja für alle bindend ist.