Noch ein paar Ideen ...!
Gut, schnell & günstig finde ich ja immer selbst belegte Pizzen!
Dafür einen Pizza-Grundteig herstellen, der auch für mehrere Tage reicht, ebenso eine gewisse Menge Tomatensoße -- beides kann im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dann immer die benötigte Menge an Teig & Soße nehmen, den "Pizza-Rohling" mit Lieblingszutaten belegen.
Backen & fertig!
ODER
Bratkartoffeln mit Champignons! (1 Esserin)
250 g Kartoffeln schälen, waschen & in Scheiben schneiden.
1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Inzwischen 125 g Champignons putzen & halbieren.
1 Zweig Rosmarin waschen, trocken schütteln & zerzupfen.
2 kleine Knoblauchzehen halbieren. Pilze, den Rosmarin & den Knoblauch zu den Kartoffeln geben & ca. 5 Minuten mitbraten. Mit Salz & Pfeffer würzen.
ODER
Coucous-Pfanne (1 Esserin)
1 Paprika in Würfel schneiden & in Olivenöl in einer Pfanne anbraten. 3 geschnittenen Tomaten dazugeben, kurz mit anbraten lassen & vermischen. Etwas Tomatenmark,
ca. 1 Tasse Wasser & Couscous dazugeben. Das ganze etwa 10 Minuten bei niedriger Temperatur kochen, bis das Wasser verdampft & der Coucous weich ist. Noch nach Gusto würzen & fertig! (Wer mag, gibt noch ein paar grüne Oliven dazu)
ODER
Reis mit Tomaten-Paprika-Gemüse (1-2 Esser)
1 großen Beutel Reis nach Packungsanleitung kochen.
2 kleine Zwiebeln in Würfel schneiden & braten. 2-3 Paprikaschoten in kleine Streifen schneiden & zugeben. 4-5 Tomaten vierteln & zugeben, kurz dünsten, mit Salz & Pfeffer abschmecken.
ODER
Reis mit "schnellem Chinesisch" (1 Esserin)
1 gelbe Paprika, 1 mittelgroße Zucchini waschen, putzen, in mundgerechte Stücke schneiden & in Öl in einer Pfanne angebraten. Dann mit Salz, Pfeffer, etwas Paprika - edelsüß & 2 Knoblauchzehen würzen.
Deckel auf die Pfanne geben & das Gemüse im eigenen Saft dünsten lassen. Zum Schluss noch 1 ein kräftiger Schuss Sojasauce dazu, lässt sie ein bisschen einkochen & bindet sie mit etwa 1 EL Saucenbinder ab.
Dazu dann den gekochten Reis.
Tipp: Es eignen sich auch andere Gemüse wie Brokkoli, Karotten ... (je noch Gemüse dauert's etwas länger), auch ein paar Sojakeimlinge kannst Du nehmen.
Soweit! :chef:
