Also
wenn die Antwort so einfach wär geb es nich so viele ohne Ausbildung und Arbeit :-)
Es ist leider Fakt, dass es weitaus mehr Arbeits- und Ausbildungssuchende gibt als offene Stellen. Es ist allgemein so dass im Laufe der Jahre der Dienstleitungssektor zunimmt und der Handwerkliche abnimmt, was man aber auch nicht immer verallgemeinern kann, da in bestimmten Regionen z.B. wegen Holzabbau noch mehr Hanwerkliche Stellen angeboten werden. Jobs die absolut überlaufen sind, sind: viele kaufmännische Berufe und der KFZ-Mechaniker.
Im Kommen sind am meisten IT-Berufe. Um den marktfähigsten Job zu finden muss man beobachten wie das Verhältnis zu Stellen und Bewerbern ist und wie qualifiziert man ist, wenn man der Beste ist, hat man auch bei der überlaufendsten Stelle Chancen.
Was Ausbildungen angeht ist es ne gute Idee sich über ganz neue Ausbildungsberufe zu informieren (es gibt ein paar neue seit 2007), die werden händeringend gesucht weil sich keiner bewirbt, weil einfach keiner weiß dass es den Beruf jetzt gibt.