Da kaufste halt
eine Paprika
wenns beliebt 1 kl Zuccini
1 Zwiebel
2 Kartoffeln
Kleinen Blumenkohl oder Brocolie
frischen Rosmarin
nimm eine Auflaufform ( ich nehme auch die Pfanne des Kleinbackofens)
Das ganze mit Olivenöl einfetten.
Die Paprika in Würfel auch den Zuccini.Die Zwiebel in spalten schneiden. (Halbieren, wieder Halbieren/ nun sinds viertel/ und nocheinmal halbieren. egibt 8 Spalten.
Etwa 3 Blumenkohlröschen und auch Brocolie in kleine Röschen.
Kartoffeln schälen und in kleine Scheiben schneiden.
Alles in einer Schüssel mischen. Salz Pfeffer und Rosmarin in kleine Stücke geschnitten dazu. Mit etwas Olivenöl.
Hört sich kompliziert an, ist es aber nicht. Alles eben in kleine Stücken Schneiden und auf die eingefettete Auflaufform geben.
Nun 30 min bei 200 Grad im Backofen backen. Jetzt Probe wenns weich ist ok, sonst nochmal 10 min.
Das wars. Das schönste daran ist das backen. Meine Schwägerin währe am liebsten in den Ofen gekrochen.
Es ist klar, das man nur so viel zurechtmacht, wie man essen kann. Die Gemüse sollen etwa zu gleichen Teilen drinnen sein. Kann also auch mit Kohlrabi oder Mais gemixt werden.
LG
Teddy
Schmeckt bestimmt und läßt sich gut variieren.
Auch Auflauf läßt sich sehr gut für eine Person zubereiten. Nudelauflauf, Kartoffelauflauf. Die Mischung gibts im Supermarkt " Kartoffeln einmal anders"