Besser Spät, als nie
Kartoffeln schälen, kochen, etwas Wasser abgiessen (aufheben, bei Bedarf nachgiessen) und stampfen. Muskat, Salz (oder Brühe), Pfeffer.
So, nun das Beste :
Trockenpilze einweichen lassen
Wienerle in Scheiben schneiden mit gewürfeltem Speck anbraten, dazu in Ringe geschnittener Lauch dazu, kurz schmoren lassen
Wienerle, Speck, Lauch; Pilze in die Suppe geben, flüssige Sahne dazu, damit es schön sämig wird.
Ganz zum Schluß, kurz vorm servieren geschlagene Sahne unterhebn.
Sehr Kalorienreich, aber auch sehr sättigend und mal eine etwas andere Kartoffelsuppe
Mengenangaben habe ich dazu keine, aber man kann das ja anpaasen und ausprobieren. Zu viel von den Einlagen sollte man nicht reinmachen, sonst wird es wieder zu dick und massig.
