Bei diesen Muffins kannst du richtig Gas geben, was Schokolade angeht. Das Ergebnis wird wunderbar saftig und locker. Ob als schnelles Dessert nach dem Mittagessen oder als kleines Mitbringsel für Freunde: Schoko Muffins sind immer eine gute Wahl.
Zutaten (für ca. 10 Stück):
• 1 Ei
• 150 g Mehl
• 100 g Zucker
• 125 g Joghurt
• 100 g Öl
• 7 g Backpulver
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 15 g Backkakao
• 70 g Zartbitterschokolade (geschmolzen)
Zubereitung:
- Ei, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren.
- Joghurt und Öl kurz unterrühren.
- Geschmolzene Schokolade dazugeben.
- Mehl, Backpulver und Kakao nur kurz untermischen.
- Teig in Muffinförmchen füllen.
- Im vorgeheizten Ofen zuerst 5 Min. bei 220 °C backen, danach auf 180 °C reduzieren und weitere 10–15 Min. fertig backen.
Tipp: Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestäuben oder mit extra Schoki verzieren!
