Was kocht ihr heute?

samy89 · 2021-05-20T18:10:18+00:00

Was steht auf dem Tagesplan? Was gibt es heute leckeres bei euch? 😋 Bei uns gibt es Putenschnitzel, Spaghetti, Schnitzelsauce

dickunddoof

Wir hatten heute Senfeier, Kartoffeln und dazu eine große Schüssel Möhren-Apfel-Rohkost.

Morgen gibt es einen Reiseintopf mit Blumenkohl, Möhren, Erbsen, Sellerie.
Hab ich gerade schon gekocht.
Von gestern war noch Reis übrig, außerdem trieben sich hier noch ein Rest Blumenkohl und ein Stückchen Sellerie herum. So hab ich die Reste sinnvoll und lecker "untergebracht".

dickunddoof

Bei uns gibt es Hähnchen, überbacken in Mozzarella-Basilikum-Sahne.
Heute mit Reis und Paprikagemüse. Gestern mit Reis und Brokkoli.
Dazu ein Eisberg-Gurkensalat.

dickunddoof

Für heute steht ein Nudel-Hühner-Eintopf auf dem Plan.
Mit viel Gemüse - Möhren, Erbsen, Kohlrabi und Lauch.

Als Nachtisch wieder mal Apfel-Crumble.

dickunddoof

Wir hatten heute Hähnchen-Minutensteaks mit Möhrengemüse und Kartoffeln.

Morgen gibt es eine Reispfanne.
Heute sind etwas Fleisch und Gemüse übriggeblieben. Die schmeiß ich einfach zusammen mit Spitzpaprika, Lauch und Kichererbsen in eine Pfanne, Reis dazu, etwas Sojasauce - fertig.

kyano_25663839

dickunddoof

Klingt alles lecker. :miam:

Ich musste meinen Ratatouille-Plan verschieben. Ich will ja schliesslich nicht einfach irgendwie Gemüsebröckchen anbraten, sondern möchte es profi-mäßig machen, wie im verlinkten Video. :mryellow: Vielleicht klappts zeitmäßig dieses Wochenende.

Vorhin gabs Kartoffelsuppe mit Würstchen und Croutons.

(Ich brate dazu immer Speckwürfel und kleingeschnittene Zwiebeln in Sonnenblumen-Öl in einem großen Suppentopf an, bis die Zwiebeln glasig sind, gebe dann klein gewürfeltes Gemüse dazu (Kartoffeln, Karotten, Sellerie, Porree) und brate weitere 10-12 Minuten an. Dann gebe ich Gemüsebrühe und ganz wenig Majoran dazu, lasse das dann eine halbe Stunde köcheln, hole dann 1/3 vom kleingewürfeltem Gemüse aus dem Topf, matsche den Rest mit einem Sieb oder Passierstab klein und werfe dann das herausheholte nicht kleingematschte Gemüse wieder in die Suppe, tu noch ein bisschen Pfeffer und Muskat und in Scheiben geschnittene Würstchen dazu, lasse dann nochmal 10 Minuten köcheln, wobei ich dabeibleibe und umrühre damit nichts am Topfboden anhockt, und sobald ich den Topf oder die Suppenschüssel reintrage zum Essen, kommt noch gehackte Petersilie und/oder Schnittlauch dazu.)

dickunddoof

kyano_25663839

Und, gabs inzwischen Ratatouille?

Das sieht ja mega aus.
Ein richtiges kleines Kunstwerk. Damit macht man bei Gästen bestimmt Eindruck.
Für mich wäre das allerdings nichts, so geschickt bin ich leider nicht. Das würde bei mir nie so toll aussehen. Für mich ist wichtiger, dass es schmeckt. Und das kriege ich zum Glück, meistens, hin.

atusa_25831119

dickunddoof

Hallo,

danke für die Nachfrage. Die Gemüsefrikadellen sind sehr lecker und einfach zu zubereiten. Hier meine Zutatenliste:

- Tk-Buttergemüse
- eine handvoll Mehl
- eine handvoll Paniermehl
- eine handvoll Streukäse
- eine Zwiebel
- ein Ei
- Salz und Pfeffer

Wenn man viel Zeit hat, kann man statt der TK-Gemüsepackung auch frisches Gemüse nehmen, z. B. Karotten, Erbsen, Lauch, Blumenkohl.

Das Tk-Gemüse nach Vorschrift warm machen. Eine Zwiebel schälen, waschen und klein schneiden. Wer will kann sie anbraten in der Pfanne.

Das fertig zubereitete Tk-Gemüse, Zwiebeln, Mehl, Paniermehl, Ei und Streukäse vermengen und durchkneten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer will kann zusätzlich noch süßes und scharfes Paprikapulver hinzufügen.

Bevor man anfängt kleine Bouletten zu kneten, die Hände gut bemehlen (!). Dann in der Pfanne Sonnenblumenöl erhitzen und die Bouletten anbraten, circa 7 Minuten von jeder Seite bei schwacher Hitze.

Man kann einen kleinen Salat dazu reichen.

Eines Tages werde ich dieses Gericht für meinen zukünftigen Ehemann kochen. Für mich alleine sind die 3 Bouletten viel zu viel.

dickunddoof

atusa_25831119

Hallo Cordonbleu,

ich danke dir für deine Antwort.
Das probiere ich mit Sicherheit mal aus. Die Idee, für Gemüsefrikadellen einfach ein Päckchen Buttergemüse als Grundlage zu verwenden, gefällt mir sehr. Ein solches habe ich eh meistens im Haus. Und mit ein paar zusätzlichen Dingen, etwa einer Möhre, einer halben Stange Porree oder ähnlichem kann man das auch schnell und einfach verlängern.
Ich habe mir dein Rezept gleich abgespeichert.

atusa_25831119

dickunddoof

Hallo,

danke für die Nachfrage. Die Gemüsefrikadellen sind sehr lecker und einfach zu zubereiten. Hier meine Zutatenliste:

- Tk-Buttergemüse
- eine handvoll Mehl
- eine handvoll Paniermehl
- eine handvoll Streukäse
- eine Zwiebel
- ein Ei
- Salz und Pfeffer

Wenn man viel Zeit hat, kann man statt der TK-Gemüsepackung auch frisches Gemüse nehmen, z. B. Karotten, Erbsen, Lauch, Blumenkohl.

Das Tk-Gemüse nach Vorschrift warm machen. Eine Zwiebel schälen, waschen und klein schneiden. Wer will kann sie anbraten in der Pfanne.

Man kann einen kleinen Salat dazu reichen.

Eines Tages werde ich dieses Gericht für meinen zukünftigen Ehemann kochen. Für mich alleine sind die 3 Bouletten viel zu viel.

sophia2001

Will mich schon seit längerem in der türkischen Küche ausprobieren und werde heute Lamm-Kebap Spieße mit Feigen machen. Habe nämlich lange nach guten türkischen Rezepten gesucht und bin nun endlich fündig geworden! EUch allen einen guten Appetit! :P

atusa_25831119

Heute gab es eine gesunde Brokkolisuppe😀.
Dazu habe ich einen Brokkoli gewaschen. Dazu nimmt man ihn in einen Topf mit lauwarmen Salzwasser und lässt ihn 5 min in diesem Wasser. Den Brokkoli nun kleinschneiden in kleine Rösschen.

In einer Pfanne mit Sonnenblumenöl eine kleingehackte Zwiebel anbraten. Dann den Brokkoli kurz mit anbraten (circa 3 min). Nun eine handvoll Mehl hinzugeben. Alles nochmal weitere 3 min anbraten. Nun Wasser hinzufügen in die Pfanne und dann alles umfüllen in einen Kochtopf. Den Herd auf mittlere Hitze einstellen. Nun den Kochtopf weiter mit Wasser auffüllen und Salz, Kurkuma (wenig) und Pfeffer hinzugeben. Alles 7 min köcheln lassen. Dann mit dem Pürierstab alles klein machen. Etwas Sahne hinzugeben und frisch gepresste Zitrone. Zucker hinzugeben (gute Portion). Eventuell noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Etwas Sahne schlagen für die Dekoration. Und eine Zitronenscheibe schneiden auch für die Deko.

Tipp: Nur so viel Wasser auffüllen in den Kochtopf bis das Gemüse knapp bedeckt ist, damit sie Suppe nicht zu dünn wird.

Frohen Appetit 🥳

elvira1989

Bei mir gab es heute Kartoffelrösti mit Speck und dazu etwas Käse. Danach hab ich passend zur Karnevalszeit einen Krapfen gegessen.

kyano_25663839

dickunddoof

Nein, nur zwei einfachere weit weniger zeitaufwendige Vorversuche, um rauszukriegen, wie ich die Brennkammer vom Ofen beheizen muss. ;-)

In der Klinik war in letzter Zeit einfach zu viel los als dass ich Zeit für alle Vorbereitungen und dann auch noch das Haupt-Event gehabt hätte.

Aber ich bin dran. Immerhin weiss ich inzwischen, dass meine Handkurbel-Schneidemaschine sich hervorragend fürs Schneiden von 2-3mm dünnen Gemüsescheiben eignet, und ich hab die Kurbelgeschwindigeiten für die verschiedenen Gemüsesorten rausgefunden. Das hab ich immerhin schon ausprobiert. Meine Freundin hat dann die meisten Scheiben geschnappt und sich in meiner Abwesenheit Salate daraus gemacht. :miam:

Ich glaube nicht, dass Du ungeschickt bist. Mach Dich nicht selbst runter. Beim Runtermachen gibt es genug andere, die das für einen besorgen wollen. Ist zumindest meine Erfahrung/Beobachtung. ;)

Ich denke, bei der Ratatouille kommt auch sehr auf die Gerätschaften an, die man zur Verfügung hat. Hätte ich zB nicht diese alte Schneidemaschine, bei der die abgeschnittenen Scheiben hinten beim Rausflutschen sich nirgendwo verbiegen und auch nirgendwo am Sägeblatt festkleben, sondern schön in die Auffangschüssel rutschen, hätte ich da schonmal ein Problem.

dickunddoof

Bei uns gab es die letzten Tage

- Kartoffeln mit Rosenkohl in Rahm-Schinken-Soße
- Nudeleintopf mit Rosenkohl, Möhren, Kohlrabi, Lauch
- Kürbis-Zucchini-Curry mit Bananen (und einer Matsch-Kaki), dazu Reis und Feldsalat mit Gurken und Tomaten
- Kürbis-Sahne-Soße mit Spaghetti, Parmesan (und Feldsalat)

Heute (und morgen) gibt es, mal wieder, gefüllte Paprika.
Mit Kartoffelpüree und Möhren-Apfel-Rohkost.
Ich liebe dieses Essen; könnte ich mir eigentlich jede Woche kochen.

marissaboe

Wir waren jetzt gar nicht aus dem Haus an diesem Wochenende und gekocht haben wir
auch nicht, man kann ja auch Knabberartikel online kaufen

dickunddoof

marissaboe

Sag mal, kriegst du Kohle dafür, dass du hier am laufenden Band Werbung machst?

Irgendwie finde ich das langsam nicht mehr lustig, sondern zunehmend lästig.
In ausnahmelos jedem Posting von dir, verlinkst du irgendwelches kommerzielles Zeug.

elvira1989

Bei mir gab es heute Risotto mit Meeresfrüchten und dazu einen Salat. Damit ist trotz der aktuellen Situation immerhin etwas Urlaubsgefühl aufgekommen.

kyano_25663839

dickunddoof

Bei uns gabs heute Ragù alla Bolognese mit Maccheroncini.
Zum Nachtisch grüne Waldmeister-Götterspeise, auf die ich ein paar Fruchtgummi-Blätter und Fruchtgummi-Frösche und Dekor-Blüten gelegt habe, damit es ein bisschen an einen Seerosen-Teich erinnert.

Das ganze schön gemütlich angerichtet auf unseren Badewannenbrettern, die quer über die Badewanne gelegt waren, und genüsslich aufgegessen, während wir uns in der warmen Wanne gemütlich gegenüber sassen und ein paar Folgen Shaun das Schaf angeschaut haben.

kyano_25663839

Bei mir gabs heute Spaghetti Panna e Funghi.

Spaghetti mag ich übrigens am liebsten, wenn sie frisch geerntet direkt vom Baum im Garten in den Kochtopf kommen.

Frisch geerntet schecken sie am einfach leckersten. Nicht so wie das ganze industriell aufbereitete Zeug. Deshalb haben wir auch einen kleinen Spaghetti-Baum in einem Pflanzkübel auf dem Balkon stehen. Aber mit den großen Spaghetti-Plantagen, wie sie zB im Schweizer Kanton Tessin Tradition haben, können wir mit unserer Heim-Produktion natürlich nicht mithalten.

Hier ein altes BBC-Video aus dem Jahr 1957 über die Spaghetti-Ernte im Tessin:

elvira1989

Bei mir gab es heute gegrillten Lachs mit Spinat und Bratkartoffeln. Dazu eine Mayonnaise mit Schnittlauch.

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