Da kannst du nichts machen, lass ihn ziehen, schließe mit ihm ab. Vielleicht findet er irgendwann einen Weg, seinen Glauben zu leben und nicht total intolerant gegenüber anderen Menschen, die seinen Glauben nicht teilen, zu sein. Momentan kann er das ganz offensichtlich nicht. Er kippt in Richtung Fanatismus und das ist nicht gut, aber nicht zu ändern.
Stelle klar, dass du nicht gläubig bist und auch nicht sein möchtest und dass für dich Freundschaft bedeutet, dass man diesen Freund so annimmt, wie er nunmal ist. Wenn dein Ex das nicht kann, dann ist er eben kein guter Freund.