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Fishsauce | ||||||||||||||
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Eine kleine Info aus Erfahrung:
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Leider...
Also
die gute richtig teure fischsauce besteht nicht aus müll sondern aus krabben. aber die gibt es im normalen asialaden nicht.
fischsauce wird wie salz oder sojasauce verwendet - wie bereits schon gesagt wurde - ist sie ein "gewürz" und keine sauce im klassischen sinne.
naja manche leute ekeln sich ja auch vor schimmelkäse weil das schimmel ist - seltsamerweise nehmen sie aber antibiotika.
naja jedem das seine.
Fischsauce
Ist in vielen asiatischen Gerichten das i-Tüpfelchen 
Richtig angewendet ist es einfach würzig und gibt einen unnachahmlichen Geschmack, der nicht penetrant fischig ist. Es unterstützt vor allen Dingen Fleischsorten vorzüglich!
Und zur Herstellung: Es ist ja dennoch nicht verdorben, denn verdorben ist es erst, wenn es ungesund ist. Auch die Römer hatten eine Fischsauce, wir haben verschiedene Schimmelkäse und Matjes sind auch Fische, die sich durch ihre eigene Bauchspeicheldrüse selbst verdaut haben 
Wunderwelt Kochen... ist eben doch etwas Hexerei 
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