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Afrikanische Küche | ||||||||||||||
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Hallihallo ihr Lieben (und ein spezielles Hallo an Teddy, der hier eh als erster antworten wird *lol*),
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Hmmm ...
Ich bin von der afrikanischen Kueche voll begeistert. Sie ist so vielfaeltig, und ich hab es noch nie bereut, in entsprechenden Restaurants einzukehren. So bereichern nun die ersten Kochbuecher meine Kueche, mit den ersten Expermenten, versteht sich. Ich mag auch die arabische Kueche, obwohl sie mr manchmal etwas zu viel Fleisch hat. Arbeitsmaessig sind sie sehr aufwendig.
Hallo Layla,
wenn du chilli nicht verträgst, sei vorsichtig, er wird oft und gerne in der afrikanischen Küche verwendet, ebenso Kreuzkümmel.
Am besten du isst einen einfachen Gemüse-Couscous, da werden hauptsächlich Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeer und Nelken zum würzen verwendet, zur Not nochmal nachfragen.
Cardamom ist in den meisten Currys enthalten.
Versuchs einfach, ist lecker die afrikanische Küche,
liebe Grüsse
Heidrun
Ein hallo zurück.
Bei allem, was ich so bisher kennengelernt habe ist doch vieles dabei, was wir hier von unseren Märkten kennen.
Ich meine Avocado, Auberginen, Kichererbsen, Kokosnuß , Mango, Süßkartoffel bleibt das Hauptnahrungsmittel, die Kochbanane die in der Anwendung unserer Kartoffel gleich kommt.
Auch die Gewürze weichen nicht so sehr von den unseren ab. Zumindest in meiner Gewürzkollektion sind die alle dabei. Hervorheben kann man Curry,Kardamon, Koriander, Kurkuma.
Wenn du mehr wissen willst ist sicher die Seite:
www.esst-afrikanisch.de die richtige.
Bleibt noch Polenta also Maismehl und Erdnußmuß, womit unsere schwarze Rose sehr gern zubereitet. Zur Zeit ist sie leider noch in Moskau und so viel Erfahrung habe ich noch nicht damit.
So Layla, war nett, daß du mich gerufen hast.
Teddy
Wusste ich es doch 
Danke, lieber Teddy! Dass deine Schwiegertochter in spe (oder ist sie es schon?) aus Kamerun (?) kommt, hatte ich bei der Frage gar nicht bedacht... 
Wie es ausschaut, muss ich das Essen in dem afrikanischen Restaurant ausfallen lassen. Ich vertrage gar keine scharfen Sachen (außer Knoblauch), und bin allergisch gegen Chilli und Curry 
Vielleicht finde ich ja doch noch das ein oder andere Gericht, dass ich essen kann, sodass ich mitgehen kann.
Danke nochmals
Liebe Grüße,
Layla
Na, das mitg e h e n wird doch nicht gefährdet sein, oder? 
nur das mit-e s s e n
wenn ich da nett zusammensitzen wollte, würde ich mir notfalls eine schüssel reis pur kommen lassen....an dem soll`s ja nun wirklich nicht scheitern!
und salat gibt`s wohl auch immer
lieben gruß
traumfee
Das sehe ich aber auch so.
Du kannst ja fragen welche Gewürze angewendet werden und manches, wenn es geht nicht dran machen lassen. So bei Curry. Da kann man ganz bestimmt drauf verzichten und z. B. Kurkuma oder Cardamon anwenden. Weis nur nicht, ob du die schon einmal getestet hast.
Das wird schon.
LG teddy
Hallo ihr zwei...
...stimmt, das mitGEHEN sollte drin sein
Kurkuma und Cardamon habe ich nie benutzt, ehrlich gesagt. So ein bisschen Curry vertrage ich ja auch, allerdings nur, wenn ich selbst koche und die Menge in der Hand habe. Allerdings bin ich fest davon ausgegangen, in Kardamon sei Curry enthalten?!
LG,
Layla
...grad Panna Cotta gefuttert *yummi*
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